近年来，河南省清丰县在林下搭建小拱棚试培双孢蘑菇，取得成功。经济效益十分显着。每亩林地有效利用面积240平方米，投入物质7200公斤，投资2880元，蘑菇产量2000公斤。达到了5000多元。林下栽培双孢蘑菇不仅充分利用林下空间资源，还能促进林木生长，具有“以林育菌，以菌促林”的生态效应，解决了闲置森林资源与林木之间的矛盾。菌田，为农民开辟了一条增收致富的新路子。主要栽培技术介绍如下： 栽培季节的选择是根据双孢蘑菇生长发育的特点。 8月中下旬堆料，9月上旬上棚播种，10月上旬开始出菇。赛季结束。堆肥的选用以栽培面积100平方米计算。主要配方为：干麦秸2000公斤、干牛粪1300公斤、过磷酸钙30公斤、石膏粉50公斤、饼粉80公斤、碳酸钙40公斤、尿素30公斤、石灰50公斤粉、碳酸铵30公斤。堆肥材料的堆肥堆肥和堆肥前，应根据种植面积估算和准备堆肥材料的量，每平方米施肥20-30公斤，麦秸要滚压平，所需的牛粪必须晒干在阳光下。堆放场地可在林地内就地堆放。堆放时，先用石灰水浸泡麦秸，使其吸足水分，不至于流出。撒一层粪肥，堆底宽约2米，长度不限。底层为干麦秆，厚30厘米，顶层每层材料厚度为20-30厘米。左右，将桩面及四周整理干净，并在桩顶盖草，防止日晒雨淋造成养分和水分流失。堆好后45天即可翻堆，常规堆发酵为1618天，共翻堆4次，间隔5、4、4、3、4次。 2天。辅料在翻堆12次时加入。最后一次翻堆肥时，要仔细检查堆肥的含水量和酸碱度，调整水分和酸碱度，喷洒400倍敌敌畏或1000倍乐果等杀虫剂，杀灭螨虫和其他害虫或虫卵。发酵后的堆肥应呈褐色，柔软有弹性，不粘不臭，无粪便，含水量为65%70%。即用拇指和食指在草堆中取几根草料捏紧。滴几滴水为准，将pH值调至7.5-8.0，略有甜味和霉味。建造小棚双孢蘑菇是一种恒温、好氧性强的真菌。小棚栽培，既利于通风，又能保温保湿，不易受林地气候变化影响。建棚需选择树龄3年以上、冠层密度90%左右、行距3米4米或3米5米、水源方便、地势较高的.大棚宽约2.5米，高1.5米，长度不宜超过30米。中间开挖一条40厘米宽40厘米深的作业沟。投喂前，要对棚舍进行充分消毒和杀虫。铺播1、整床铺铺将发酵好的培养料移入拱棚内，在上面铺上厚约20厘米、宽约60厘米、长30米的长条沟状料床。作业沟两侧。在料床两侧抛出20米。 cm，以促进磨碎的蘑菇生长并提高产量。整个料床要把握三个原则，即粪草混合均匀、干湿均匀、粗细一致。当天将所有培养材料放入棚内，然后喷洒消毒剂或杀虫剂一次，棚内昼夜闷热，以杀灭病虫害和细菌。 2.播种。当堆肥温度降至28C 以下时，开始播种。播种前，用75%的酒精对所用工具和操作人员的手进行擦洗消毒，防止细菌污染。播种采用夹心播种的方法，即不压实，将菌种总量的75%均匀撒在堆肥上，然后用手轻轻提起堆肥，摇匀，使麦粒滚入堆肥，然后将剩余的25%菌种撒在菇床表面，盖上一层薄薄的堆肥，轻轻整理菇床表面，使其平整并略微压实。床上覆盖有覆盖物以促进菌丝体萌发和定殖。一般小麦种子的播种量为每100平方米150瓶（500毫升输液瓶）左右。菌种管理一般播种后，温湿度正常，1天可见菌丝恢复，23天菌落明显形成。
该阶段以保湿和微通风为重点，保持料面和种子块的湿度，促进菌丝体在堆肥上的快速定植。定植生长时，棚内通风应由少到多逐渐增加，通风时间宜多在夜间。播后78天，菌丝遍布整个料面，可提高通风率，促进菌丝长入料层。无风时可打开棚膜通风；如遇连续高温天气，需加强通风降温除湿，总之管理应以适温保湿为主，以促进菌丝在堆肥上快速、旺盛地生长。覆土一般在播种后1316天。当菌丝体穿透菌床底部时，它会被土壤覆盖。 110平方米的菇床覆土量一般为4立方米左右，其中粗土约占2/3。细土为1/3。先盖粗土，厚22.5厘米。建议覆盖堆肥以防止其暴露。覆盖粗土后，3天内将粗土喷湿。少喷少喷。每次喷涂后，揭下薄膜通风。当土粒发亮时，用手将其压扁，但不粘手，拍打后土粒内无白心。此时含水量约为20%。停止喷水，然后扣上薄膜。保持空气和土壤湿度，诱导菌丝从物料表面快速生长到粗土。盖粗土57天，菌丝一般已从物料表面长到粗土底部和缝隙中时，应及时盖细土。细土覆土厚度一般为1.5厘米左右，覆土总厚度为4厘米至4.5厘米，要求厚度均匀。出菇管理从覆土到出菇约需1820天。在此期间要特别注意加强温度、湿度和通风的管理，创造条件促进菌丝体的旺盛生长，促进其由营养生长向生殖生长过渡。出菇期水分管理要把握“粗土先湿后干，细土先干后湿”的原则，出菇水分要严格，生长水分要适量。稳定”。一般23天后开始喷水，喷水量宜小（每平方米0.5公斤左右）。晴天干燥时每天喷水一次，阴雨潮湿时每天喷水一次。
天气可不喷或少喷。同时要加强通风换气，减少棚内空间湿度，使细土表面较干，并尽量把棚内温度控制在16℃～20℃，迫使绒毛状菌丝在细土之下的湿润环境中扭结。结菇水要狠就是覆盖细土后10天左右，气温在18℃～20℃时，当绒毛状菌丝已长到细土缝隙，线状菌丝开始变粗时，要适时适量重喷“结菇水”。喷水量为每平方米1公斤左右，以土层吸足水分而又不漏料为准，并连续喷2天，而后停止喷水2天～3天，同时增加棚内通风，促使子实体普遍在湿度较大的粗、细土层之间形成。出菇水要稳就是喷“结菇水”后7天左右，在正常情况下菇床菌丝普遍扭结，并有些菇蕾已长到黄豆大小时，要喷些重水，以满足菇蕾迅速生长发育时菌根能从土层中及时得到充足的水分。出菇水一般要求每平方米喷水量为0.25公斤～0.35公斤，并分2天喷洒。采收期管理
双孢菇从播种到采收，在正常情况下一般需要35天～40天，整个采收期约6～8个月。这个时期重点是维持适宜的温、湿度和适当地通风换气，为子实体的生长发育创造良好的环境条件。
1、秋菇管理
喷水调湿是整个秋菇管理中最为重要的一个环节，水分调节要掌握好“维持水要常，转潮水要重”的原则。维持水要常即菇多时多喷水，菇少时少喷，菇蕾生长前期多喷，生长后期少喷的原则，要结合气候条件和菌丝生长情况等灵活掌握。一般维持水每天喷1～2次，每平方米用水量0.25公斤～0.5公斤为宜。转潮水就是待每潮蘑菇采收基本结束后，立即剔除菇头残根和死菇，并及时补上采菇时带走的泥土，减少喷水或停喷2天～3天，让土层绒毛状菌丝恢复，积累养分，待绒毛状菌丝生长后，加大喷水量，每平方米用0. 5公斤～0. 75公斤水喷1天～2天，促使菌丝重新扭结，长出第二潮菇蕾。通风换气是秋菇期不容忽视的重要管理环节。秋菇前期，气温高，出菇多，子实体新陈代谢旺盛，排出的二氧化碳多，需要氧气也多，要保持棚内空气新鲜，就必须加强通风换气，以满足其生长发育的需要。
2、越冬管理
入冬后，因气温不断下降，菌丝中营养储备也相对减少，土层中束状菌丝增多。要加强保温措施，防止寒流侵袭，并适量补水，使菌丝良好过冬，为春季出菇创造有利条件。具体的措施有补水追肥、通风保温、松土除老根等。一般采取5天～7天喷一次水，每平方米喷水量0. 5公斤左右，保持细土粒不发白。喷水应在晴天中午时进行，喷水时还可以结合追肥，施用一些菇丰宝、喷菇宝等增产剂。为了满足菌丝的生活条件，必须做好菇棚的保温，同时注意一定的通风，保持棚内空气新鲜，一般在中午通风2小时～3小时，气温特别低时，可暂停通风1天～2天。松土除老根应根据土层中的菌丝生长情况进行。土层内菌丝生长旺盛，粗壮有力，菌索多而板结，可将细土刮开，松动粗土，并除去衰老发黄的菌索和死菇，以利于新生菌丝继续生长。
3、春菇管理
春菇生长期的特点是气温由低到高，出菇由少到多，喷水量也逐渐增多，且要做到先稳后准。早春应从提高菇房室温为主，结合菇房内通风换气，宜选择每天午后气温较高时通风，以利提高菇房温度，要灵活掌握菇房通风换气，延长春菇生长期，并认真做好病虫害的防御工作。
4、采收
从现蕾至采收4天～6天。一般当菇盖长到4厘米左右时采摘，采摘时要先向下稍压，再轻轻旋转采下，避免带动周围小菇。采收时最好是随摘随切菇柄，保持菇表洁净和减少碰挤压伤，菇柄切口要平整，不能带有泥根，切柄后把菇放在内壁光滑洁净的硬质容器中。一般约8天～10天生长一潮菇，间隔4天～5天再出第二潮菇。（江苏食用菌网）
编辑：XS
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